Jedna z jeho prvých úloh bola vo filme Limonádový Joe aneb Koňská opera (1964), na ktorom spolupracoval aj ako kaskadér. Vďaka postave vzpierača ho neskôr režiséri obsadzovali hlavne do úloh katov či bitkárov.
Televízni diváci ho mohli zaregistrovať aj v 80. rokoch, keď vystupoval v populárnej estrádnej šou Možno príde aj kúzelník. Jeho najznámejšou filmovou úlohou bola postava študenta Mužíka v komédii Marečku, podejte mi pero! (1976) režiséra Oldřicha Lipského.
Verejnosť si môže Srstku pamätať aj ako milovníka zvierat. V posledných rokoch bol totiž hlavnou tvárou relácie Českej televízie Chcete mě?, v rámci ktorej hľadal nový domov opusteným psom.